El éxito a menudo viene con hábitos. Cuanto más fuertes sean los hábitos, más éxito tendrá en su trabajo. Siempre hay espacio para aprender y quién puede saberlo mejor que un chef que se dedica a aprender cada día algo nuevo y extraordinario. Un chef exitoso absorbe muchos buenos hábitos, algunos de ellos se detallan a continuación:
Lista De Buenos Hábitos De Los Chefs Exitosos
Siempre Ten Un Plan:
Los chefs siempre tienen que pensar en el futuro, para hoy y planificar para el mañana. La planificación es una habilidad necesaria que todo chef debe tener en la cocina.
Los chefs profesionales saben qué ingredientes usar y en qué cantidad, cómo administrar el tiempo durante una crisis y cómo utilizar eficazmente sus habilidades y adoptar el cambio, y eso hace que el restaurante en el que están trabajando sea exitoso. Son buenos anticipadores y siempre piensan por delante de la competencia y los clientes.
Sepa Liderar Y Gestionar:
Los chefs de éxito saben cómo gestionar correctamente a las personas y las cosas para sacarles el máximo partido. El liderazgo es una cualidad que asimilan todos los chefs que quieren estar en la cima de su carrera.
Crean un entorno en el que las personas se esfuerzan por alcanzar la perfección y trabajan con celo, sienten que son una parte importante del equipo y, por lo tanto, trabajan excepcionalmente bien con responsabilidad y comparten un objetivo común.
Nunca Dejes De Aprender:
Los buenos chefs nunca dejan de aprender y están al tanto de las últimas tendencias gastronómicas que siguen. Aprenden de todos y dondequiera que vayan. Siguen aprendiendo nuevos trucos de cocina y siempre están en la innovación sin dejar de lado la autenticidad de la cocina.
Esto les ayuda a aprender más sobre las diferentes cocinas e incorporar las mismas en sus comidas. Experimentar con platos es lo que constituye un nuevo plato y contribuye a su aprendizaje. Están comprometidos a aprender algo nuevo todos los días.
Gran Oyente:
Los chefs que buscan una carrera exitosa tienen la habilidad de mantener sus ojos enfocados en todo lo que los rodea y sus oídos enfocados en el suelo.
Los chefs con competencia en sus carreras escuchan a todos los que los rodean y prestan atención a la perspectiva de sus subordinados y colegas. Escuchan a sus invitados y organizaciones que personifican la excelencia y reúnen toda la motivación que necesitan para seguir adelante.
Muestra Gratitud:
Los chefs que han superado todas las dificultades y recorrido un largo camino siempre muestran gratitud a todos aquellos que les han ayudado a alcanzar una escala en su carrera. Siempre mantienen cerca su sistema de apoyo y están agradecidos por todo lo que los rodea.
Siempre reciben las críticas con una sonrisa y trabajan en sus deficiencias. No anhelan el reconocimiento pero siempre intentan mantener una imagen de marca propia.
Sepa Cuándo Decir Un ‘Sí’ Y Un ‘No’:
Los chefs están abiertos a cambiar y dar la bienvenida a todo lo que se les presente. Pero también absorben la habilidad de decir un ‘no’ cuando se trata de su carrera y cualquier cosa que pueda tener implicaciones negativas a largo plazo en su trabajo y la organización.
“sí” no siempre es una respuesta correcta cuando puede cuestionar la capacidad y las habilidades de alguien.
Manteniéndolo Simple:
Un chef profesional nunca puede aceptar la mediocridad. La calidad sobre la cantidad es la fórmula básica que siguen todos los chefs. Un chef exitoso puede pasar horas en la cocina tratando de mejorar un plato en lugar de desarrollar o preparar más platos para un menú mediocre.
Mantener las cosas simples pero sorprendentes es lo que sigue un máximo de restaurantes con estrellas Michelin. El enfoque siempre está en servir lo mejor a los clientes sin importar que no se ofrezca una gran variedad de alimentos.
Mantener La Cocina Organizada:
Los chefs siempre tienen la idea exacta de dónde se encuentran los ingredientes y utensilios. Saben el momento exacto de preparación de cada plato que está disponible en el menú, las técnicas adecuadas para servir la comida dentro y fuera de la cocina.
Se mantienen actualizados con las últimas tendencias gastronómicas y gastronómicas y se aseguran de satisfacer las necesidades de los clientes y brindarles las mejores experiencias gastronómicas.
Concéntrese En La Tarea En Cuestión:
Manejar una cocina exitosa requiere mucha disciplina, enfocarse en la tarea en cuestión requiere mucho tiempo, pero vale la pena, ya que lo convierte a uno en un buen chef.
El trabajo de un chef está lleno de gente, cuchillos, fuego y, por lo tanto, una pequeña distracción aquí y allá puede provocar grandes bajas como una comida arruinada, un desastre en la cocina o incluso más. Por lo tanto, un buen chef siempre se enfoca en la tarea que tiene entre manos.
Siempre En Control Del Tiempo:
Los comensales siempre deben estar llenos y satisfechos y solo se puede lograr cuando hay una gestión adecuada del tiempo y se utiliza cada onza de segundo desde el momento en que se realiza el pedido.
La comida que se ordena debe prepararse y servirse en minutos y todo debe suceder con una planificación adecuada para que no se genere presión sobre los miembros de la tripulación y todo suceda perfectamente como debe suceder. Esto hace que la cocina sea muy eficaz.
Invierta En Personal:
Los chefs exitosos siempre mantienen a su personal con ellos cuando se trata de oportunidades y mejora de habilidades. Cuando se crea un ambiente amigable de capacitación e inversión personal, se saca lo mejor de los empleados, lo que conduce a la mejora tanto del empleador como del empleado.
Los chefs optan por una formación en el servicio que se basa en sus propias experiencias que han adquirido a lo largo del tiempo. También envían a su personal al restaurante de sus compañeros para mostrar sus talentos. Esto ayuda en el proceso de crecimiento de los miembros del personal.
Comparta La Información:
Los chefs siempre ayudan a los necesitados y comparten todo lo que saben. Creen que compartir es parte del crecimiento y disfrutan de esta oportunidad. Ayudan y animan a otros a seguir un camino y tener éxito. A menudo localizan sus fracasos y cómo los superaron.
Están felices de ver cómo el éxito allana el camino del final receptor con generosidad. No importa cuán exitosos sean, siempre están listos para ayudar a sus compañeros y subordinados.
Capaz De Recibir Críticas:
No importa qué tan viejo o nuevo o cuánta experiencia tenga uno, todos tendrán una opinión sobre la comida que prepare y no siempre la opinión será a su favor. Incluso los mejores chefs tienen espacio para aprender y corregir sus errores.
Lo logran tomando las críticas que reciben de manera positiva. Les ayuda a mejorar y ser una mejor versión de sí mismos en el futuro. Los chefs siempre buscan críticas constructivas y allanan el camino para ser una mejor versión.
Resistencia Y Resistencia:
Los chefs siempre deben hacer frente a largas horas, ya que necesitan pasar la mayor parte del tiempo de pie, ya sea a altas horas de la noche o a media mañana. A veces, resulta un desafío incluso para los chefs más aptos físicamente, pero deben estar preparados para todo.
Pasar casi doce horas o más en la cocina de las veinticuatro horas no es una tarea fácil y requiere mucha energía y resistencia.
Dar La Mejor Oportunidad:
La calidad es siempre el rey y cuando se trata de chefs, no dejan piedra sin remover para dar lo mejor de sí mismos en la fuente utilizando los mejores ingredientes y las mejores técnicas. Tienden a crear un alto grado de excepción, cocinan para dar lo mejor de sí mismos.
Utilizan todas las habilidades y la creatividad e intentan presentar los platos de la mejor manera posible cada vez para que puedan brindar a sus clientes una excelente experiencia gastronómica.
Orientado Al Detalle:
Cuando se trata de cocinar, se requiere una orientación detallada en todas las etapas, desde la creación de un plato hasta el enchapado. La perfección es lo que se requiere cuando se trata de enchapado y presentación.
Una guarnición incorrecta o un solo cabello rebelde pueden destruir la comida bien cocida y, por lo tanto, lo que más se necesita es concentrarse. La importancia de prestar mucha atención a todos los detalles es innegable.
Pasión:
El éxito siempre va acompañado de pasión y, por lo tanto, se necesita mucha determinación y trabajo duro para ser un chef exitoso. La pasión allana el camino para la mejora y motiva a uno a aprender nuevas habilidades y técnicas mejoradas a diario. La pasión siempre juega un papel intrínseco en la vida de los chefs, sin importar cuán mundana sea una tarea.
Creatividad:
Un plato tiene éxito cuando un chef permite que su personalidad y creatividad brillen. Los chefs a menudo necesitan salir de su zona de confort e intentar crear algo fuera de la caja. El desafío más importante para cualquier chef es ser creativo en todas las formas posibles.
Como todos sabemos, cuando se trata de cocinar, tanto las ciencias como las artes van de la mano y eso hace que un plato impresionante se vea increíble y tenga un sabor celestial.
